Essy Moestl


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Blätterteig gefüllt mit Spinat und Mascarpone

Ingredients:
* 1 Packung Blätterteig (270g)
* 1 Packung Spinat
* 1 Zehe Knoblauch (gehackt)
* 1 EL Olivenöl
* 200 g Mascarpone
* Basilikumblätter (frisch)
* Salz
* Pfeffer (aus der Mühle)
* 1 Stück Ei (zum Bestreichen)

Directions:
Frischen Blätterteig auf Backpapier entrollen und das Backrohr auf 210° C vorheizen. Spinat auftauen und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen. Mascarpone zur ausgekühlten Spinatmasse geben und Basilikumblätter vorsichtig unterheben. Teig in 15 Quadrate, Format 8 x 8 cm, schneiden (oder 8 Rechtecke à 12 x 10 cm) und mit verquirltem Ei bestreichen. Die Fülle mittig auf den Teigquadraten platzieren, Teig diagonal zu einem Dreieck zusammenschlagen. Auf mittlerer Schiene ca. 12 Min. goldbraun backen.